Quatro pratos típicos portugueses e o seu valor nutricional

Sabia que a sopa é considerada um ícone da cozinha portuguesa? E que o consumo de bacalhau pode contribuir para a sua saúde cardiovascular?

Hoje falamos-lhe de algumas curiosidades acerca da gastronomia portuguesa.

Mas porque com a saúde não se pode brincar, fique a saber quais são os pratos típicos portugueses mais saudáveis!

Comida portuguesa: o contexto histórico

Até à segunda metade do século XX, os pratos típicos portugueses, à semelhança da restante cozinha europeia, tinham como base os alimentos que provinham da terra e do mar.

A partir de então, os pratos típicos portugueses começaram a contar com a influência de hábitos alimentares do estrangeiro.

Nutrientes

Em primeiro lugar, para que consiga interpretar o valor nutricional de cada um dos pratos típicos portugueses de que lhe vamos falar, é essencial perceber o que são nutrientes.

Os nutrientes agrupam-se em proteínas, hidratos de carbono, gorduras, vitaminas, minerais, fibras e água.

Todos eles são fundamentais para o metabolismo e cada um deles exerce uma função específica.

Quatro pratos típicos portugueses

Entre os vários pratos típicos portugueses, hoje vamos dar destaque a quatro e mostrar de que forma pode usufruir da gastronomia local sem comprometer uma alimentação saudável.

Para tal, é importante perceber quais as melhores e piores opções alimentares entre os pratos típicos portugueses de acordo com o seu valor nutricional.

Sopa

Respeitando a tradição de utilizar a produção da terra, a sopa é o expoente máximo do aproveitamento de produtos hortícolas.

A sopa é uma refeição com um forte importância nutricional, não só pelo seu modo de preparação, mas também pelos seus ingredientes. Os legumes são ricos em fibras, água, vitaminas e sais minerais e o seu teor de gordura é baixo.

Desta forma, a sopa é o melhor dos pratos típicos portugueses no que concerne ao valor nutricional.

Em Portugal, isso fá-la conquistar um lugar de destaque desde cedo, fazendo parte da alimentação de toda a população, de crianças a idosos.

Arroz de pato

O arroz de pato é outro dos pratos típicos portugueses que pode contribuir para uma alimentação saudável.

O pato é rico em proteínas e nutrientes que não se encontram em qualquer outro tipo de carne. Contudo, para reduzir o seu valor calórico é aconselhável retirar a pele ao animal no momento da confeção.

O arroz de pato fornece ainda uma quantidade importante de glicina, um aminoácido que melhora para o fortalecimento ósseo e a função cerebral.

Valor nutricional

Se tiver em conta uma dose de 250 gramas de arroz de pato, o seu valor calórico será de 450 calorias com um índice de gordura de 26 gramas.

Bacalhau à Gomes de Sá

Parte da gastronomia portuguesa, o bacalhau à Gomes de Sá partilha o nome com o autor da sua receita e consiste na preparação do bacalhau lascado, demolhado em leite e cozinhado com azeite, alho e cebola, acompanhado por batata e ovo cozidos, azeitonas e salsa.

Graças ao ácido gordo Ómega 3, o bacalhau é um peixe magro que protege o seu sistema cardiovascular.

É também rico em proteínas, minerais (como iodo, fósforo, sódio, ferro e cálcio) e várias vitaminas do complexo B.

Valor nutricional

Tendo como referência uma dose de 250 gramas, este prato apresenta 197 calorias e apenas 7 gramas de gordura.

Francesinha

A francesinha é um dos pratos típicos portugueses da região do Porto. Feita com vários tipos de carne (como bife e linguiça), a francesinha conta ainda com queijo, pão e uma dose avultada de molho. É normalmente acompanhada por batata frita e ovo estrelado.

Contudo, embora pareça irresistível, a francesinha é muitas vezes um inimigo das dietas!

Valor nutricional

Pois é, a francesinha tem cerca de 900 calorias, mas com o acompanhamento este prato chega facilmente às 1300. Além disso, não é um prato amigo do seu coração, já que tem um índice médio de gordura de 70 gramas.

Sendo um dos pratos típicos portugueses mais calóricos, a francesinha é a opção menos saudável desta nossa breve lista.

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